لطالما كان البيض محاطًا بالكثير من الأفكار المسبقة التي تتفاوت بين الحقيقة والخرافة. وبمناسبة شهر رمضان، تساعدنا الجوهري كنزة، أخصائية التغذية والمؤسسة المشاركة لـ Maison Shape، على التمييز بين الصحيح والخاطئ، واكتشاف الفوائد الحقيقية للبيض.
بياض البيض يحتوي على بروتينات أكثر من الصفار
❌ خاطئ: يعتقد الكثيرون أن بياض البيض هو الجزء الوحيد الغني بالبروتينات، لكن في الواقع، يحتوي الصفار على نسبة بروتين أعلى نسبيًا.
✅ البياض يحتوي على الماء والبروتين، بينما الصفار غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية لصحة الجسم.
لا يجب تناول البيض يوميًا
❌ خاطئ: لطالما ارتبط استهلاك البيض بارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، لكن الأبحاث الحديثة أظهرت أن هذا التأثير محدود لدى معظم الأشخاص.
✅ يقوم الكبد بتنظيم إنتاج الكوليسترول وفقًا لكمية الكوليسترول المستهلكة في الطعام، مما يقلل من تأثير الكوليسترول الموجود في البيض على الجسم.
البيض المسلوق أصعب في الهضم من البيض المخفوق
❌ خاطئ: لا تؤثر طريقة طهي البيض بشكل كبير على قابليته للهضم. سواء كان مسلوقًا أو مخفوقًا، فهو يبقى سهل الهضم بشكل عام.
✅ الطهي المفرط قد يؤثر على قوام البيض ونكهته، مما يجعله أقل شهية دون التأثير على الهضم.
البيض يساعد على تقليل الشعور بالجوع
✅ صحيح: البيض غني بالبروتين، مما يعزز الشعور بالشبع ويساعد في التحكم في الشهية، مما يجعله مفيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.
✅ كما أنه منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا غذائيًا مغذيًا ومُشبعًا.
البيض مصدر بروتين فعال مثل اللحوم
✅ صحيح: البيض يحتوي على بروتينات كاملة تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، مما يجعله مكافئًا للحوم من حيث الجودة الغذائية.
مقارنة نسبة البروتين في البيض واللحوم لكل 100 غرام:
???? البيض: حوالي 10.8 غرام من البروتين
???? اللحم: حوالي 16.4 غرام من البروتين
هل يجب تناول البيض خلال شهر رمضان؟
✅ البيض خيار ممتاز خلال شهر رمضان، لأنه يوفر بروتينات ذات جودة عالية ويساعد على الشعور بالشبع.
✅ سواء تم تناوله في وجبة الإفطار أو السحور، فهو يمد الجسم بالطاقة المستدامة والعناصر الغذائية الأساسية لدعم الصيام.
للمزيد من المعلومات
Insta : @les_oeufs_baidy
Facebook : Baidy
