رحلة عبر الزمن:
لطالما ارتبط مرق العظام بالتقاليد العلاجية عبر الحضارات. ففي الصين القديمة، استُخدم لعلاج أمراض الجهاز الهضمي والمفاصل، بينما اعتبره الأطباء العرب مقوّيًا عامًا ومُحسّنًا للمناعة. ومع مرور الوقت، ظلت شعبيته راسخة، مدعومة بالعلم الحديث الذي بدأ يكشف النقاب عن فوائده العديدة.
كنوز غذائية:
يُعدّ مرق عظام الدجاج كنزًا من المعادن والعناصر الغذائية الحيوية، أهمها:
- الكولاجين: بروتين ضروري لصحة المفاصل والجلد والشعر، يُساعد في تحسين مرونة المفاصل وتقليل التجاعيد وتعزيز صحة الشعر.
- الأحماض الأمينية: غنية بالبروتين، تُساعد على بناء العضلات وإصلاح الأنسجة ودعم وظائف الجسم المختلفة.
- المعادن: غني بالكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، ضرورية لصحة العظام والأسنان، وتنظيم وظائف الأعصاب والعضلات.
- الجيلاتين: بروتين مُشتقّ من الكولاجين، يُساعد على تحسين الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
- مضادات الأكسدة: تُحارب الجذور الحرة وتُقلّل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
فوائد جمة:
لا تقتصر فوائد مرق عظام الدجاج على العناصر الغذائية، بل تشمل العديد من الفوائد الصحية، منها:
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: يُساعد الجيلاتين الموجود في المرق على تهدئة بطانة الأمعاء وعلاج التهابات القولون، كما يُحسّن من امتصاص العناصر الغذائية.
- تعزيز صحة المفاصل: يُخفّف الكولاجين من آلام التهاب المفاصل ويُحسّن من وظائفها، كما يُقلّل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- دعم المناعة: تُحفّز الأحماض الأمينية الموجودة في المرق إنتاج خلايا الدم البيضاء، ممّا يُعزّز مناعة الجسم ويُقلّل من خطر الإصابة بالعدوى.
- تحسين صحة البشرة: يُساعد الكولاجين على ترطيب البشرة ومنحها النضارة، كما يُقلّل من ظهور التجاعيد ويُحسّن من مرونة الجلد.
- تعزيز صحة الشعر: يُغذّي الكولاجين بصيلات الشعر ويُقوّيها، ممّا يُقلّل من التساقط ويُحسّن من صحة الشعر ولمعانه.
- فقدان الوزن: يُساعد الشعور بالشبع الذي يُولّده المرق الغني بالبروتين على تقليل كمية الطعام المُستهلكة، ممّا يُساهم في إنقاص الوزن.
- تحسين جودة النوم: يُساعد الحمض الأميني “غلايسين” الموجود في المرق على تحسين جودة النوم وتخفيف الأرق.
كيف تستمتع بمرق عظام الدجاج؟
ليس تحضير مرق عظام الدجاج مُعقدًا، بل يتطلّب بعض المكونات والوقت:
- المكونات: عظام دجاج، خضروات جذرية (مثل الجزر والكرفس والبصل)، توابل (مثل الفلفل الأسود والملح وورق الغار)، ماء.
- الطريقة: اغسل العظام جيدًا، ضعها في قدر كبير مع الخضروات والتوابل، وغطّيها بالماء. اترك المزيج يغلي على نار هادئة لعدة ساعات (من 8 إلى 12 ساعة) حتى يصبح لون المرق ذهبيًا. صفّ المرق وتناول
