الشاي المغربي أو “أتاي” من بين أكثر المشروبات استهلاكا في المغرب، فطريقة تحضيره سهلة وسريعة، إلا أن التفاصيل تختلف من منزل لآخر، فبين هذه الطريقة وتلك، كيف يُمكن تحضير الشاي المغربي بشكل صحيح للحفاظ على فوائده؟ وفي نفس الوقت تطهيره جيدا من المبيدات السامة التي تهدد سلامتنا الصحية؟
بعد الضجة التي خلقها تحقيق نشرته إحدى الصحف الفرنسية حول اكتشاف المواد السامة في مختلف أنواع الشاي المتوفر في الأسواق المغربية، احتار المواطنون بين التخلي عن المشروب التقليدي الذي اعتادوا على تناوله منذ نعومة أظافرهم، وبين تعريض أجسامهم لخطر الإصابة بأمراض خطيرة بسبب تلك المواد السامة التي تحتوي عليها المبيدات الحشرية.
لا داعي للقلق، لأن الطريقة التي يُحضر بها الشاي، يُمكن أن تقضي على هذه المواد السامة وفي نفس الوقت الاستفادة من الشاي والاستمتاع بمذاقه، ويبقى السؤال المطروح ماهي طريقة التحضير الصحية للجمع بين هذين الأمرين؟
-بعد وضع حبوب الشاي في الإبريق يجب صب الماء الساخن عليها وصب الباقي في كأس والاحتفاظ به لأنه يحتوي على العناصر الأساسية في الشاي.
-ثم نضيف الماء الساخن مرة أخرى فوق الشاي ونتركه يغلي جيدا فوق نار هادئة، حتى يتخلص من جميع المواد السامة العالقة بأوراق الشاي الجافة.
-بعد ذلك يُضاف النعناع إلى الشاي ويُضاف إليه الماء الساخن، ولا يوضع على النار أبدا حتى لا يتسبب ذلك في ضياع فائدة الزيوت الطيارة الموجودة في النعناع أو أي عشب آخر يُمكن أن يعطي نكهة خاصة لإبريق الشاي الخاص بك.
-فوائد النعناع تتركز أساسا في المينتول الذي يتواجد في أوراقه، إذا لا داعي لاستخدام سيقان النعناع يكفي أوراقه الخضراء.
-يُفضل تناول الشاي بكمية سكر قليلة، لأنه كلما كانت الكمية كبيرة نقصت فعالية وفوائد الشاي طرديا.
-لا يفضل تسخين الشاي مرة أخرى، لأن أوراق النعناع تفقد فعاليتها، ويُمكن أن يسبب ذلك في الإصابة بحرقة المعدة.
فوائد تناول الشاي المغربي على الصحة:
-يخلص من ارتفاع ضغط الدم، لاحتوائه على كمية كبيرة من البوتاسيوم.
-يقي من أمراض الجهاز الهضمي ويساعد على تعزيز عملية الهضم، كما يقي من حالات التسمم الغذائي.
-يعد من أقوى المواد الغذائية التي تحتوي على مضادات أكسدة وبالتالي يحمي من السرطان.
-يعزز القدرة الجنسية، ويزيد من الخصوبة.
-يطرد الغازات لاحتوائه على النعناع ويخلص من الانتفاخ.
-يحسن المزاج ويحارب الاكتئاب والقلق.
-يقوي الذاكرة ويعزز وظائف الدماغ كما يحمي من الزهايمر.
