تعتبر مجموعة مرجان واحدة من رواد التوزيع الكبار في المغرب، حيث تمتلك 41 هايبرماركتًا و 68 سوبرماركتًا في جميع أنحاء البلاد. ومنذ ما يقرب من عام، ارتأت الشركة الالتزام بإطار مرجعي يعرف باسم “Food Store Quality Standard” (FSQS)، والذي يسمح بقياس مستوى سيطرة نقاط البيع على سلامة الأغذية التي تباع. وقد أدى هذا العمل التطوعي إلى نتائج ملحوظة: حيث حصلت مجموعة مرجان على تقييم شامل بنسبة 89٪ لـ 34 هايبرماركتًا تم فحصها بالفعل، وتجاوزت المتوسط الأوروبي الذي بلغ 82٪ في عام 2022 بعد أكثر من 11000 تفتيش.
تم إطلاق إطار المرجعية FSQS من قبل جمعية Food Store Quality Association (FSQA) الأوروبية، والتي تضم أربعة عشر علامة تجارية للتجزئة الكبرى. وقد تعاقدت مجموعة مرجان للانضمام إلى هذا الإطار المرجعي، مما يعكس التزامها بالجودة والنظافة الغذائية. وتم تكليف Eurofins Food Assurance (EFA)، اللاعب الرئيسي في مساعدة الشركات الغذائية وتوزيع الأغذية على سيطرة النظافة، بتنفيذ تفتيشات المتاجر.
وقد قام المفتشون المعتمدون بفحص جميع مراحل وأنشطة المتاجر، بما في ذلك التنظيف والتطهير، والحرارة، والمعدات، والتسميات، والتتبع، وإدارة عدم الامتثال، بالإضافة إلى إدارة الأزمات. وقد جرى هذا العملية المستمرة التي ارتأت مجموعة مرجان الالتزام بها بظروف جيدة وحصلت على نتائج ملحوظة.
و بدأت مجموعة مرجان، وهي واحدة من قادة التوزيع الكبار في المغرب، عملية تبني معيار جودة المتاجر الغذائية (FSQS) قبل ما يقرب من عام، والذي يسمح بقياس مستوى سيطرة نقاط البيع على سلامة الأطعمة المباعة. وأفضت هذه الخطوة الطوعية إلى نتائج ملحوظة: مع تقدير عام بلغ 89٪ ل 34 هايبرماركت تم تفتيشها بالفعل ، فقد تجاوزت مجموعة مرجان المتوسط الأوروبي ، الذي كان 82٪ في عام 2022 لأكثر من 11،000 تفتيش.
تم إطلاق معيار FSQS من قبل جمعية جودة المتاجر الغذائية (FSQA) ، وهي منظمة أوروبية تضم 14 متجرًا للتجزئة الكبيرة. وهي المرة الأولى التي تنضم فيها مجموعة مرجان إلى هذا المعيار الأوروبي ، مما يدل على التزامها بالجودة والنظافة الغذائية. تم تكليف شركة Eurofins Food Assurance (EFA) ، وهي عملاق في مجال مساعدة شركات الأغذية والتوزيع على سيطرتهم على النظافة ، بتنفيذ التفتيشات في المتاجر.
بدقة ، تفتيش الفاحصين المعتمدين كل الروابط والأنشطة في المتاجر ، وخاصة التنظيف والتطهير ودرجة الحرارة والمعدات والتسميات والتتبع وإدارة عدم الامتثال ، بالإضافة إلى إدارة الأزمات. جرى هذا العملية بشكل مستمر وقدمت مجموعة
مرجان نتائج مذهلة.
وقامت مجموعة مرجان أيضًا بإطلاق برنامج تدريب واسع لموظفيها للرد على متطلبات مرجع FSQS. بلغ عدد ساعات التدريب الإجمالي لعام 2022 حوالي 2500 يوم عمل، وشمل جميع روابط النظافة والأمان، بالإضافة إلى جميع موظفي قسم الطازج واستلام البضائع والفني. وعلى مستوى التنظيم، أنشأت المجموعة روابطًا للنظافة والأمان في كل موقع، والتي يكون الهدف الرئيسي منها التأكد من تطبيق متطلبات FSQS ومتابعتها على جميع مستويات الإدارة.
على صعيد المعدات، قامت المجموعة بتحديث أصولها المرتبطة بالبرودة والنظافة والأمان للرد على معايير FSQS بقيمة 45 مليون درهم في عام 2022. وتم تحديث إجراءات جميع العمليات وفقًا للمنهجية HACCP التي تعتبر الأكثر فعالية لضمان السلامة الغذائية.
لقد أتاحت هذه المبادرة الطوعية لمجموعة مرجان تعزيز التزامها بالجودة والنظافة الغذائية، والاستجابة لتوقعات العملاء والمستهلكين في المغرب.
