يلعب الكبد دورا حيويا مهما في الجسم، إذ يقوم بتصفية وتنظيف الدم الذي يمر عبر الجهاز الهضمي قبل الوصول إلى باقي الجسم. ومن الضروري الحفاظ على هذا العضو في حالة جيدة للتمتع بصحة ممتازة، ولتحقيق ذلك علينا تناول بعض الأطعمة التي تساعد على تطهير الكبد وتخليصه من السموم العالقة به، حتى يقوم بدوره الحيوي بشكل طبيعي. ومن بين الأطعمة التي تضمن لك ذلك البنجر.
البنجر من الخضر الغنية بمضادات الأكسدة، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لتنقية الكبد. والبيتين هو واحد من تلك العناصر الغذائية التي تساعد الكبد على التخلص من السموم. البكتين أيضا من الألياف التي تقضي تماما على السموم التي أزيلت مسبقا من الكبد. بالإضافة إلى أصباغ ذات خصائص مضادة للالتهابات مهمة جدا تساعد على إزالة السموم من الكبد على نحو أفضل.
وتوجد العديد من الطرق لتناول الشمندر أو البنجر، كعصير صباحي أو إدراجها في مختلف أنواع السلطات، وفي حاول تناولته على معدة فارغة فأنه يساعد الكبد على التخلص من السموم بشكل أسرع.
إليك 10 وصفات يعتبر فيها البنجر المكون الأساسي:
–سلطة البنجر للتخسيس:
يُمكنك تقطيع البنجر إلى شرائح رقيقة أو جعله مبشورا، ليسهل عليك تناوله، أضف إليه صلصلة الخل وزيت الزيتون، وتلذذ بسلطتك الصحية.
–سلطة البنجر والكرنب المجعد:
إذا قمت بدمج هذين المكونين، فسوف تحصل على سلطة غنية بالفيتامينات والمعادن التي تسهل عملية تنقية الكبد من السموم والشوائب.
–عصير منعش ولذيذ:
اخلط البنجر مع حليب اللوز وبعض الفواكه الفضلة لديك ، من الأفضل أن تكون موسمية حتى تشحن جسمك بالطاقة اللازمة.
–سلطة البنجر والكينوا:
البنجر المسلوق والكينوا المطبوخة من أكثر السلطات اللذيذة والمنعشة، يُمكنك تزيينها بشرائح البرتقال حتى تضيف نكهة خاصة.
–سلطة العدس والبنجر:
يمزج العدس المطبوخ مع الجوز وجبن الماعز والبنجر المطهو في الفرن، واحصل على سلطة غنية بالبروتين ، والأطعمة التي تزيل السموم وتنقي الكبد.
–رقائق البنجر:
يقطع البنجر إلى شرائح رقيقة ويطهى في زيت جوز الهند. لا تنسى إضافة الملح قبل الطهي. مع هذه الوصفة، لديك وجبة خفيفة صحية ولذيذة، يمكنك أن تقدمها لصغارك بدلا من رقائق البطاطس.
–عصير البنجر لمحاربة الالتهاب:
قم بخلط جذر الشمندر مع القليل من الماء أو عصير الليمون أو عصير البرتقال. أضف القدر الكافي من السكر .
–برغر البنجر:
امزج البنجر المطبوخ والمقطع إلى قطع صغيرة أو مبشور مع الأرز، والبصل المشوح. نكهه بالقليل من الزيت والملح والفلفل. يمكنك إضافة الزعتر والكزبرة والخل. اخلط كل شيء وضعه في خبز البرغر. ضع شريحة من الجبن في الأعلى والحشوة في المنتصف.
–حساء مزيل للسموم:
هذا الحساء يُحضر خصيصا لإزالة السموم من الجسم، جوز الهند يُضيف نكهة خاصة لهذه الوصفة، في قدر قم بوضع البنجر مع البصل، ثم أضف حليب جوز الهند و مرق الخضار، يوضع المزيج على النار حتى يصل إلى درجة الغليان لمدة 15 دقيقة، يتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يضاف إليه جوز الهند.
-براونيز بالبنجر:
لتحضير كعكة البنجر اللذيذة، ستحتاج إلى خفق 4 بيضات مع 150 غرام من الشكولاتة الداكنة المبشورة، و110 غ من السكر البني، و80 غ من مسحوق اللوز، 124 غ من البنجر المطبوخ والمبشور، وملعقتين من الكاكاو، ورشة من الملح، وملعقتين كبيرتين من السكر بودرة، امزج كل شيء وضعي الخليط في قالب ، وادخله للفرن لمدة 30 دقيقة، بعد أن يبرد رشه بالسكر بودرة.
