Page 34 - SANTÉ+ N°111 web

MINCEUR & NUTRITION // Lightitude

6 Les œufs

donnent une
impression de
satiété
Les œufs ont un fort
5 pouvoir de satiété.
Dans une étude sur 30
femmes en surpoids, le
fait de manger des œufs
au petit-déjeuner leur a
permis de mieux contrôler
leur appétit.
Sans aucun effort, elles
ont automatiquement
Les œufs ne font pas monter le cholestérol réduit leur consommation
Les œufs sont victimes d’une diffamation aussi injuste de nourriture dans les
qu’idiote. 36 heures qui ont suivi, en
Ils ont été accusés de donner du cholestérol, et c’est comparaison de celles qui
la principale raison pour laquelle on prétend qu’il ne avaient mangé du pain.
faudrait pas en manger plus de 3 à 4 par semaine. Les
plus audacieux recommandent jusqu’à 6 par semaine.
Et moi je vous dis : mangez-en autant que vous voulez,
6 Les œufs sont 7
jusqu’à 3 par jour, sauf si vous êtes diabétique, et sauf
si vous souffrez d’une hypercholestérolémie familiale
bon marché
génétique.
Les œufs ne sont pas
Il est vrai qu’un œuf contient 212 mg de cholestérol,
chers. Leur prix au
ce qui est plus de la moitié de l’apport journalier
recommandé en cholestérol (300 mg).
celui de la plupart
Mais il faut savoir que le cholestérol alimentaire a très
des viandes et des
peu d’influence sur le cholestérol sanguin. kilo est inférieur à
80 % du cholestérol dans votre sang est fabriqué par poissons.
votre foie.
De plus, la réaction au cholestérol alimentaire varie
beaucoup d’une personne à l’autre :

• Chez 70% d’individus, les œufs n’augmentent pas du
tout le taux de cholestérol ;
• Chez les autres, ils augmentent légèrement le taux de
cholestérol HDL. cela peut paraître inquiétant si l’on fait
partie des 30 %.

Mais en fait, pas du tout : les personnes qui ont un
taux élevé de cholestérol HDL ont moins de risques de
maladie cardiaque, AVC et autres problèmes de santé.

Chez les personnes souffrant de syndrome métabolique
(diabète, obésité), manger des œufs quotidiennement
a amélioré le profil sanguin de lipides et la sensibilité à
l’insuline.

34 I Santé+ Magazine